①　南瓜の皮をピーラーで所々剥き、一口大に切る。

②　南瓜をさっと湯通しをして、灰汁を取る。

③　調味料を合わせ、落し蓋をしてコトコトと煮る。

注　あまり煮詰めると辛くなるので、時々面倒を見よう。