バーベキューでジャークチキンを焼きました。
スパイシ～！
ビールの消費がはんぱないです。
おススメの焼き方のおせっかい付き。笑
このレシピの生い立ち
ジャークチキン作り初心者です。色々調べてお勉強。ちなみにギャバンのシーズニング袋の記載によると、これだけで下味はＯＫらしい。でもそれじゃ～つまらんので甘みと香味を加えてみました。次回への課題→コクをだす。
バーベキューでジャークチキンを焼きました。
スパイシ～！
ビールの消費がはんぱないです。
おススメの焼き方のおせっかい付き。笑
このレシピの生い立ち
ジャークチキン作り初心者です。色々調べてお勉強。ちなみにギャバンのシーズニング袋の記載によると、これだけで下味はＯＫらしい。でもそれじゃ～つまらんので甘みと香味を加えてみました。次回への課題→コクをだす。
アプリでひらく作り方
- 1
シーズニングはカルディで購入。白い脂肪を取り除き、もも肉はそのまま胸は観音開きに切って袋で蜂蜜と一緒に揉みこむ。
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- 2
次にレモン汁、玉ねぎとにんにくの順加えてもみもみ。なじんだらシーズニングを加える。
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- 3
さらにもみもみ！
後はお好みで1時間から一晩冷蔵庫で寝かせて焼きます。炭火又はフライパン、オーブン、魚焼グリル等 -
- 4
他に、シーズニングに漬けて袋のまま冷凍。バーベキューに合わせて解凍して焼くのもおススメ。しみてます！
- 5
ジャマイカではドラム缶の改造グリルでスチーム焼きにするらしい。本場に近づける為こんな焼き方は如何でしょうか。
- 6
スモークチップス(今回はヒッコリー)1カップに水を1カップ加え30分おく。
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- 7
2枚重ねにしたアルミホイルに水を切ったチップをのせて包む。蒸気が出るように上部は少し開けておきます。
-
- 8
それを熾した炭の上に置き網をセット、皮から焼きます。段々と燻しの蒸気が上がりスチーム＆スモークされます。
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- 9
蓋付きグリルなら蓋をして焼きます。無ければアルミホイルを被せて下さい。
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- 10
さあ焼けました。
※キッチンバサミで切り分けると簡単。
ど、どうしよう…美味しい！(笑) -
- 11
こちらはフライパンで焼きました。皮から焼いて途中蓋をして蒸し焼きに。
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コツ・ポイント
・肉は切らずに1枚をそのまま漬け込んで下さい。但し胸肉は厚さが不均等なので焼きムラを防ぐため、観音開きに切り開いて厚さを揃えます。
・上記分量で辛さのレベルを例えるとカレーの中辛くらい。
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