
柔らか牛ステーキ
科学で肉を焼く!
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キッチンペーパーにサラダ油を染み込ませる
お肉の上下に牛脂を乗せ、①のクッキングペーパーで完全に包む。
オーブンを120℃に温めておく
バットに網を置いて、その上に肉を置く
表15分、裏10分焼く
焼き終わったらクッキングペーパー、牛脂を取って塩を振る
⑥で取った牛脂をフライパンで温めて肉を30秒程焼いて、焼き目をつける
胡椒を振る
肉をアルミホイルで包んで焼いた時間分、休ませる
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