冷凍保存袋を使いました。袋に薄力粉、バターを入れ封を閉じて指でモミモミ。薄力粉とバターをこすりながら混ぜます。

↑こんな感じにポロポロでＯＫ。
生地がポロポロになったら冷水を2～3回に分けて加え、加える度にモミモミし一塊にします

生地がまとまったら袋の中で平らに伸ばします。平らにしたら冷蔵庫で３０分ほど冷やしましょう。その間に具材の準備。

３０分後、生地の袋両端をハサミで切り、袋を広げます。生地を袋の上で３つ折にし、粉を振って麺棒で伸ばします。

生地を型より一回り大きくなる程度の大きさになるように伸ばします。型にバターなど油を塗っておきます。

型に生地を敷き、フォークで穴を開けます。オーブン210℃に予熱開始。