鮭に塩をふり（あとでソースをかけるので、薄塩に）、１５～２０分おく。出てきた水分をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面焼く。皿に野菜を敷いて、鮭を盛り、☆を混ぜ合わせたソースをかけ、完成♪

※今回はセロリの葉を使いましたが、水菜やレタスでも。ほんの少し、塩＋レモン汁＋粗引き黒胡椒をふっておくとおいしい♪