鶏ときのこの味噌汁（蒟蒻とごぼう、水菜）
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
味噌仕立てで、豚汁ならぬ鶏汁。
このレシピの生い立ち
たっぷりきのこが食べたくなって、いつもの味噌汁に入れました。
鶏ときのこの味噌汁（蒟蒻とごぼう、水菜）
味噌仕立てで、豚汁ならぬ鶏汁。
このレシピの生い立ち
たっぷりきのこが食べたくなって、いつもの味噌汁に入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがき。きのこは割いておく。
蒟蒻（は、湯通ししたあとに）と水菜は、食べやすい長さに切っておく。 -
- 2
鶏は、別途フライパンで焼き目をつける。
同じ油で、（湯通し＆切った後の）蒟蒻を炒める。 -
- 3
鍋に水を張り、ごぼうを茹でる。
火が通って来たら、前項の鶏＆蒟蒻を入れる。 -
- 4
鶏＆蒟蒻を入れてひと煮立ちしたら、出汁を加え、
きのこ＆水菜を入れて、クタッとなるまで数分煮る。 -
- 5
火を止めて、味噌を落とす。
味噌が鍋底で自然にほぐれるまで数分放置。 -
- 6
沈んだ味噌が溶けたら、完成。
（水菜の葉っぱ部分は、仕上がる直前に入れました。すぐ火がとおるので。） -
コツ・ポイント
きのこは、煮すぎると風味が飛んで、歯触りも損なうので、最後にサッと火を通すくらいがOK。
大きめの鍋で作るのがイイと思います。きのこでカサが増えるので。吹きこぼれ対策に。
つくれぽ
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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