豆腐をキッチンペーパーで包み、お皿にのせ、ラップせずに600wで3分加熱し、粗熱をとって水切りをする。

ボウルにひき肉、①の豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、しょうが、☆の調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

餃子の皮(シュウマイの皮)を細切りにし、半分量をクッキングペーパーに満遍なく広げる。

③のクッキングペーパーの上に大さじ1ずつとって丸めた②を落として並べ、残りの皮を上からまぶし、転がして皮を全体につける。

⑤のクッキングシートをそのままフライパンにのせ、水200ccを入れてフタをして、中火で10分〜15分蒸し焼きにする。

水分が飛んだらフタをとり、シュウマイの底がかりっとしたら完成〜。