葉わさび、ウワミズ桜の芳香・ダシつゆ漬け
葉わさびの季節ですね。うわみぞ桜の花も一緒にだしつゆ漬けにすると、美味しいし、良い香りで幸せな一品となります。マネしてネ
このレシピの生い立ち
葉わさびの醤油漬けやだしつゆ漬けは季節料理の代表的なもの。うわみぞ桜の芳香もプラスして目眩がするほどかぐわしい料理になりました。大満足です（＾＾）日本の里山バンザーイ（＾＾）
葉わさび、ウワミズ桜の芳香・ダシつゆ漬け
葉わさびの季節ですね。うわみぞ桜の花も一緒にだしつゆ漬けにすると、美味しいし、良い香りで幸せな一品となります。マネしてネ
このレシピの生い立ち
葉わさびの醤油漬けやだしつゆ漬けは季節料理の代表的なもの。うわみぞ桜の芳香もプラスして目眩がするほどかぐわしい料理になりました。大満足です（＾＾）日本の里山バンザーイ（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
葉わさびは、まずザク切りにして金網ザルに入れ、流しに置き、やかんの熱湯を少しずつ上からかけて、しんなりさせます。熱処理。
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- 2
こんな感じになります。水をかけて冷ましたら、両手に挟んで水気を絞り、大きいタッパーに入れます
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- 3
タッパーの蓋をして1分間ほど激しく振り、辛味を引き出します。ミツカンの追いがつおつゆ2倍をかけます。醤油でもかまいません
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- 4
ウワミゾ桜はそめいよしの桜が散ると咲く山の桜で、丸棒状の房咲きで芳香があります。これを採集します。
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- 5
花穂を指で挟んでしごくと花が取れますので、その花をわさびの上にバラまきします
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- 6
こんな感じになります。冷蔵庫に入れ、2時間経てば完成です。3日間は芳香も辛味も楽しめますよ（＾＾）
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- 7
もう、香りと辛味で最高の一品です。大満足！！ 商売の方も新メニューにいかが？ 4月限定です（＾＾）
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コツ・ポイント
ワサビを熱処理してから強く振ってだしつゆをかけた後に花を置いて下さい。農家など、環境によっては花の芳香で小さい虫が寄ってくる場合は、花を採集したらポリ袋に入れておくこと
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