たけのこを細かく刻む。フードプロセッサーがある方は食感を楽しむために粗めに潰す。

細切りにしたハム、豆腐を手で崩しながら入れ、卵、たけのこと混ぜ合わせる。
味付け、ふんわり感のためにマヨネーズを加える。

片栗粉を加える。お好み焼きの生地より少し柔らかいぐらいの硬さになるまで、少しずつ加減しながらいれる。

熱したフライパンで揚げ焼きにする。
表面が固まり、さっくりなれば完成！