ブダイの煮つけ

Name: ブダイの煮つけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブダイ（大） 1匹; 醤油 大匙2; 砂糖 大匙5; 酒 大匙2

兼業主夫G @cook_40053585

釣ったブダイを美味しく煮つけました。この旨さは癖になります。釣り魚シリーズ。
このレシピの生い立ち
大きなブダイが釣れたので煮漬けてみたところ身がすぐにやわらかくなることに驚きつつも、旨くて驚きました。

ブダイの煮つけ

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

ブダイ（大） 1匹
調味料
醤油大匙2
砂糖大匙5
酒大匙2

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作り方

1

粋の良いブダイを入手。釣るか頂くか、信頼のある魚屋さんで。
2

ブダイの鱗を取る。大きいので丁寧に取る。
3

頭を落として腹を出して腹の中と皮とよく洗う。血合いなどから血が出るので丁寧に洗う。
4

ぶつ切りにする。その後、湯通し、湯を切る。
5

水200ｃｃ入れて鍋で煮る。調味料を入れ煮立て、1分くらい煮るとすぐ身が崩れるほど柔らかくなるので冷めるまで待つ。
6

食べるときに少し温めて頂く。

コツ・ポイント

身がすぐにやわらかくなるので煮崩れに注意。冷ましてから器に入れると崩れません。皮目をよく洗わないと多少臭います。お好みで生姜などを入れるとよいです。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2015/04/30 03:02に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

煮付け酒

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