室温にもどしたバターをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。

1に砂糖を振るい入れ、軽く混ぜたらバニラエッセンス(6～8滴)を加え、さらによく混ぜます。

2に卵黄を入れ、よく混ぜます。

3に薄力粉とアーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで混ぜます。

4がポロポロになってきたら、ひとつのかたまりになるように、少し押し付けるようにして混ぜていきます。

5がひとつのかたまりになったらラップでくるみ、冷蔵庫で1～2時間休ませます。

6を好きな形にし、トースターで3～4分焼きます。(トースターによって時間は変わってきます)

7ですぐにとりだしてもかまいませんが、1分ほどそのままにしておくと、よりサクッとしたクッキーになります。