れんこんは食べやすい大きさに切り、あらかじめ茹でておく。

温めたフライパンに豚バラを炒めてから茹でてたれんこんを入れて更に炒める。豚バラは油が多いので油はひかない。

酒、醤油、みりんを入れてしっかり味を付けてから生姜を入れ、よくてりを出す。