いかを1cm程度の輪切りにする。ゲソは一口大に切る。
（肝は新鮮ならつぶして混ぜる）

人参は薄く半月に、ピーマンは2cm角位に、玉ねぎはざっくり、トマトは4つ切りに、ウインナーは小さく切っておく

フライパンに１を敷き塩をふり、野菜を１の上に被せるようにのせ、塩を全体に軽くふる

フライパンのふちからオリーブオイルを一回り流し込む。約大さじ2杯程度で好みにより加減。蓋をし中火て約6分蒸し焼きにする

たまに焦げないように軽く混ぜて、汁気が出てきたら、火を止めて、他の容器に具材を移す。汁はそのまま残す

冷蔵庫からボールに入れた冷や飯を取り出し、固いままでターメリックをふりかけ、色がつく程度まで混ぜる

６に５の汁をご飯にしみる程度にかけ、混ぜ合わせる。
残りの汁は捨てます

フライパンにオリーブオイルを大さじ4杯分ほど敷き、７を全体に敷き、オイルをからませる。５の具材でご飯を隠すようにのせる

蓋をし、中火にかけ焦げ付かないように気をつけながら約8分蒸し焼きにすると完成