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アサリのスープ 中華味
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アサリのスープ 中華味-レシピのメイン写真

アサリのスープ 中華味

きのこ好きなはいぽん
きのこ好きなはいぽん @cook_40089367

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材料

6人分
  • あさり(殻付) 300g
  • 白ネギ 5cm
  • 生姜 2〜3枚
  • 青ネギ 2本
  • サラダ油 大さじ2
  • 鶏がらスープ 5カップ
  • 酒 大さじ6
  • コショウ 適量
  • 胡麻油 適量
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作り方

  1. 1

    あさりの砂だし。
    塩小さじ1を入れた1カップの水で、砂だし。貝をこすり合わせて流水で洗う。

  2. 2

    材料を切ります。
    生姜は薄切り、白ネギは1cmのぶつ切り、青ネギは小口切り。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、生姜、白ネギを炒める。
    しんなりしたらあさりを加え、口が開いたら酒をまわしかけ、スープを加える。

  4. 4

    沸騰してきたら、アクを取り、弱火で5分。
    コショウ、胡麻油で調味し、火をとめる。

  5. 5

    器に移し、青ネギを散らして、出来上がり、

コツ・ポイント

鶏ガラスープが塩気あるので、調味に塩は不要。

「サラダ油に生姜と白ネギを炒める。」で、中華っぽくなるそうです。

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きのこ好きなはいぽん
きのこ好きなはいぽん @cook_40089367
2015/04/29 02:48に公開

このレシピのキーワード

スープ 酒 アサリ 青ネギ しょうが 長ネギ

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