かぼちゃは、皮を所々そぎ落として細かく切って、レンジ加熱して熱いうちに麺棒などで荒く潰して、塩を加え混ぜる。

玉ねぎはスライスして、2～3分お水にさらし、しっかり水気を絞ります。

くるみは、丈夫なビニール袋に入れて麺棒などで叩き砕いておく。

★を混ぜ合わせて、①～③と混ぜ合わせて完成。