水菜を洗って適当に切っておく。長めの方がシャキシャキ感が残ります。

ボウルにお好み焼き粉、水、たまごを入れ混ぜる。

２に１を入れ、あげ玉を入れ混ぜる。

フライパンもしくはプレートに脂をしき、３を流し込む。

表面が乾いてきて、裏に焦げ色がついてきたら裏返し、火が通るまで焼く。