作り方
- 1
鳥レバーは、血の塊や管を取り除き、たっぷりの水で何度か濁りがうすくなるまで洗う
- 2
ザルにあげ水気をきる
- 3
皮のついた丸い部分は切込みを入れて開いて、そのほかは一口大に切る。
- 4
ボールに☆とレバーをいれ塩こしょうをかるくふり二時間～一晩くらい冷蔵庫で漬ける
- 5
ザルにあげ汁気をきったら片栗粉をバットに適量いれ、レバーを一個ずつ片栗粉の中に入れてまぶす。
- 6
170度くらいの油で10分程度揚げたら完成
- 7
レモンをしぼってどうぞ♪
コツ・ポイント
レバーの丸い部分の皮は丸いままあげると爆ぜるので、必ずきり広げるか、皮をはいでくださいね。水気と汁気はしっかりきること
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