鶏レバーの生姜煮

Name: 鶏レバーの生姜煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏レバー 200g; 生姜 20g; 醤油 大さじ1杯; 酒 大さじ2杯; みりん 大さじ2杯; 水 100cc

レバーの中でもクセの少ない鶏レバーをあっさり薄味に、でもレバーの味がしっかりとする生姜煮にしました。　ハツも一緒に煮付けてます。
このレシピの生い立ち
レバーの味は好きなので、薄めの味付けのレシピにしました。

材料

2人分

1
鶏レバーは大きめの一口大に切り、円錐状の心臓は縦に切り開いて、白い筋や脂肪、血の塊などを取り除き、水に15分程度さらして血抜きする。
2
鍋に千切りにした生姜、醤油、酒、みりんを混ぜ、水気を拭いたレバーと心臓を入れて火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火～中火で汁気が半分になるまで煮る(15～20分程度)。