カボチャを適当な大きさに切り、耐熱皿に入れラップをして600w、4分程柔らかくなるまでレンジにかける。

熱いうちに皮を取り、バターと砂糖を混ぜてフォークでペースト状になるまで潰す。カボチャペーストの出来上がり。

パウンドケーキ生地を作る。ボウルにバターを入れ泡立て器でマヨネーズ状になるまで混ぜ砂糖を加えて更に混ぜる。

3に溶いた卵を少しずつ加えて牛乳も加える。

4に米粉とベーキングパウダーをよく混ぜたものを加えゴムべらで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

生地を型に入れ、上にカボチャペーストを乗せてから下の生地と混ざるようスプーンなどで混ぜる。

170℃に温めたオーブンで40分焼く。膨らむのを防ぐため20分くらい経ったところで真ん中に縦に包丁を入れる。