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葉野菜簡単メニュー高菜編
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葉野菜簡単メニュー高菜編-レシピのメイン写真

葉野菜簡単メニュー高菜編

サンウエスト
サンウエスト @cook_40060528

ご飯とよく合います＾＾丼風にご飯の上にかけて食べても＾＾美味しいです＾＾。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の高菜が大きく成ってきましたのでシンプルに厚揚げと甘辛炒めを、厚揚げと高菜凄く相性が良くて大好きなおふくろの味の一つです。

ご飯とよく合います＾＾丼風にご飯の上にかけて食べても＾＾美味しいです＾＾。
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家庭菜園の高菜が大きく成ってきましたのでシンプルに厚揚げと甘辛炒めを、厚揚げと高菜凄く相性が良くて大好きなおふくろの味の一つです。

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葉野菜簡単メニュー高菜編

サンウエスト
サンウエスト @cook_40060528

ご飯とよく合います＾＾丼風にご飯の上にかけて食べても＾＾美味しいです＾＾。
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家庭菜園の高菜が大きく成ってきましたのでシンプルに厚揚げと甘辛炒めを、厚揚げと高菜凄く相性が良くて大好きなおふくろの味の一つです。

ご飯とよく合います＾＾丼風にご飯の上にかけて食べても＾＾美味しいです＾＾。
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材料

  • 高菜 1束
  • 厚揚げ 1袋
  • 白だし 大匙1パイ
  • ミリン 大匙1パイ
  • 日本酒 大匙2ハイ
  • 砂糖 大匙1パイ
  • 醤油 大匙1～2ハイ
  • ごま油 大匙1パイ
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に高菜を入れて下茹であく抜きをする。
    さっと余りゆですぎない様に。
    ゆでたら水分を取って適当な大きさにカット

  2. 2

    厚揚げにお湯をかけて余分な油をさっと流して置く、終わったらよくキッチンペーパーで水分を拭き取ってサイコロ状にカットする・

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ強火で加熱厚揚げ高菜を入れて炒める

    • 葉野菜簡単メニュー高菜編作り方3写真
  4. 4

    さっと火が通ったら
    中火にして調味料を加えて味を整えて出来上がりです。

    • 葉野菜簡単メニュー高菜編作り方4写真

コツ・ポイント

高菜はさっとゆで、ゆでた後水分をよく取って置く事です、カットは大きめが良いとおもいます。
味付けは甘辛味になる様に好みが有りますので味を見ながらがベターだと思います。

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サンウエスト
サンウエスト @cook_40060528
2013/02/20 06:26に公開
山口県で、生まれ、海の幸、山の幸、を身近に、大きく育ちました。
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このレシピのキーワード

厚揚げ 日本酒 高菜

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