もち米は洗って半日くらい浸水し笊にあげておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。レタスの葉を洗って耐熱皿に敷いておく。

ボールに豚ひき肉、１の玉ねぎ、※の材料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

１のもち米をバットに広げる。２の餡を一口大に丸め、もち米を置いたバットの上を転がして回りにもち米をつける。

１でレタスを敷いた皿の上に３のシュウマイを並べる。上からラップをかけて電子レンジで１２～１５分くらい蒸す。