もうレトルトには戻れない！〜四川麻婆豆腐
たけぽん123 @takechin2003
一度知ったらレトルトには戻れません。
豆鼓、鶏ガラスープ、豆腐下ゆでは省略できます。ざっくり作っても超おいしいです！
このレシピの生い立ち
陳風麻婆豆腐がベースです。以前テレビで見たものをアレンジしてます。
もうレトルトには戻れない！〜四川麻婆豆腐
一度知ったらレトルトには戻れません。
豆鼓、鶏ガラスープ、豆腐下ゆでは省略できます。ざっくり作っても超おいしいです！
このレシピの生い立ち
陳風麻婆豆腐がベースです。以前テレビで見たものをアレンジしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
メインの材料です。
木綿豆腐，にんにく，ねぎ，豚ひき肉です。
にんにくは多い方がおいしいです！ -
- 2
調味料です
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- 3
ネギをみじん切りにします
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- 4
にんにくもみじん切りに（ペペロンチーノにような感じ）
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- 5
ネギとにんにくです
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- 6
豆腐は１.5ｃｍぐらいのさいの目切りに
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- 7
豆腐はゆでておきます。
この工程は省略してさいの目の豆腐をそのままフライパンにかけても大丈夫です。 -
- 8
油を引き中火でひき肉，ネギ，にんにくを炒めます。
お酒をいれアルコールを飛ばします。お酒もにんにくも多めがおすすめです！ -
- 9
焦げないように弱火にして豆板醤，豆鼓，甜麺醤，醤油，こしょう，鶏ガラスープでぐつぐちさせ，最後に水とき片栗粉で炒めます。
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- 10
できあがったら，お好みで山椒とラー油を加えて完成です！
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コツ・ポイント
豆板醤など調味料を入れると焦げやすいので弱火に。それ以外は豪快に作っても大丈夫です。調味料もお好みで。豆腐はゆでておかなくても、豆鼓はなくても、鶏ガラスープは水でも大丈夫です。山椒は花山椒が，ラー油は四川風ラー油が最高ですが普通でも大丈夫。
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