さばの味噌煮
定番のさばみそ。
このレシピの生い立ち
さばの臭みをとれるように、酒としょうがをしっかり使うレシピで('ω')
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さばの両面に塩をふり、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
煮汁の材料をすべて混ぜ、鍋に入れて火にかける。
2が沸騰したら弱火にし、1と千切りにしたしょうがを加えて煮る。
煮汁が少なくなってきたら強火にし、鍋を傾けながら煮汁にとろみを出す。
・時間があるときは、はじめにフライパンでさばの両面をかるく焼いておくと◎
・煮るときは皮目を上にすると崩れにくいです◎
・さいご強火にしたときは、焦げないように気を付けます◎
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