タジン鍋で☆タコのガリシア風その2
ともんちっち @cook_40038380
その1と作り方がちょっと違います。
タコに火を通さないので柔らかいです。
じゃがいもの火の通し方も変えてみたよ♪
このレシピの生い立ち
スペインで食べたタコを再現したくて
タジン鍋で☆タコのガリシア風その2
その1と作り方がちょっと違います。
タコに火を通さないので柔らかいです。
じゃがいもの火の通し方も変えてみたよ♪
このレシピの生い立ち
スペインで食べたタコを再現したくて
作り方
- 1
タジンにお水を入れて洗って芽をのぞいたじゃがいもの輪切りを並べる（我が家は皮がついたまなですがお好みでむいて下さい）
-
- 2
フタをして10分蒸します。最初は少し強火、蒸気が出てきたら弱火に。焦げ付きやすいので途中、様子見てね。
-
- 3
じゃがいもが蒸せたら一度取り出して水分を拭き、オリーブオイル大さじ1、にんにくのみじん切り、塩を入れ炒めます。
-
- 4
塩が溶けてにんにくの香りがついたらじゃがいもを再び入れ、軽く温めたら火を止め、タコ、残りのオイル、パプリカ、あさつきを。
-
コツ・ポイント
タコに火を通さないので柔らかいです。その1はタコにしっかり火が通っていて固めだけど味が濃くなります。じゃがいもはタジンのおかげでねっとり美味しいです＾＾もちろん普通の鍋でもできます＾＾あえてその1とじゃがいもの火の通し方を変えてみました。
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