根菜肉団子と白菜の土鍋煮(1人用)
つゆねぶり @cook_40047297
しょうがを使った温かい鍋です。ふわふわにしたかったので、巨大団子にしちゃいました（^_^）v
このレシピの生い立ち
根菜が余ったので、肉団子に入れてみようと思ったのがきっかけです。意外と美味しくできました。
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- 1
土鍋にスープの材料をすべて入れる。
- 2
白菜は小さめのざく切り。しめじ箱房に分ける。ニラは5cm長さに切る。
- 3
れんこん、にんじん、ごぼうはすべてみじん切りにする。
- 4
①の材料をすべてボウルの中に入れて、粘り気が出るまで良く混ぜる。
- 5
フライパンに油を少しいれ、熱したら④でこねた団子を小判型に整形して、両面をしっかり焼く。
- 6
両面に焼き目がついたら、1で用意した土鍋の中に入れて、火をつける、スープが湧いてきたら、15分弱火で煮る。
- 7
15分経ったら、白菜とシメジを加え、5分煮る。ニラを加えふたをして1分煮たら完成です。
- 8
お好みで、一味を降ってもおいしいです。
コツ・ポイント
肉団子の生地がすごくやわらかいので、返すときはフライ返しより、小さめのお皿のほうがうまくいくと思います。
団子を煮るとあくが出るので、丁寧にとってください。
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