たけのこと油揚げを出汁、酒、みりん、醤油で下味をつけ、一晩冷蔵庫で冷ます。

米を炊飯器に入れ、1のたけのこと油揚げを加えて炊く。

さわら西京焼きを焼く。

卵を溶き、カニカマを混ぜて卵焼きを作る。

ズッキーニを煮浸しにする。

かぼちゃをレンジで加熱して煮る。

紫カリフラワーを適宜調理する。

弁当にご飯を詰め、大葉を敷き、さわら西京焼き、卵焼き、野菜、ミニトマトを盛り付ける。