水４Ｃに切れ目を入れた出し混布をいれ、弱火で出しを取る。沸騰したら昆布を取り、☆を入れ春雨も入れる。

真鱈は3つに切ってさっと湯どうしする。

鍋用野菜は、食べやすく切る。人参等、固い物は下茹する。豆腐も切っておく。

大根おろしは、あれば鬼おろしで作り、軽く水切りする。

だし汁の中に、野菜
きのこ類、豆腐、真鱈を入れ、上から大根おろしを入れ、煮ながら味ポンで食べる（薬味は今日は柚子胡椒）