おおまかな手順です☆
サーモンを1時間程塩漬け→保冷した容器の中にサーモンを置く→ウッドに着火→蓋をして40分→盛り付け

スモークウッドはホームセンターやネットで４００円程で売っています。
柔らかい香りのリンゴがおすすめです☆
◆→コツへ

塩とグラニュー糖を合わせて混ぜます。

それをサーモンの両面にまぶします。

ラップをして１時間ほど、冷蔵庫に入れておきます。
1時間でレアな食感に仕上がります。

１時間経ったら、水で洗い流します。
手順１２で香りが良くつくように、ザルなどに置いておきます。

大きめの鍋（蓋のできる容器◆◆→コツへ）の底に氷を敷き、隅にスモークウッドの置き場を作ります。（空き瓶などが良いです☆）

氷の上にアルミを敷きます。

スモークウッドを3cmほどカットし、火を付けます。

煙が出てきたら中に置き、ザルに乗せたサーモンを入れ、蓋をします。

そのまま４０分間おいておきます。

サーモンは包丁でなるべく薄くスライスします☆

お皿に向きを揃えて隙間なく並べ、レモンを軽く絞りオリーブオイルも軽く振りかけます♪

ゆで卵をザルで裏ごしして～☆

パラパラっと上に振りかけます☆

仕上げにディルの葉先を並べたら出来上がりです♪

ホームパーティーにおすすめのメニューです♪