ささみは筋を取り、真ん中あたりに包丁を入れて開き、薄く一枚になるようにする。
塩コショウで下味をつけておく。

2でできたものに薄く小麦粉をつけ、フライパンに油を熱し、蓋をして中火で焼く。
焼き始めは巻き終わりを下にすると良いです。

ささみに火が通ったらフタを取り、少し火を強めて焦げ目をつけ、出来上がり。
しょうゆをつけていただく。