鶏肉を一口大に切る。
えのきは、半分に切ってほぐす。

鍋にめんつゆと水を入れ、沸騰したら鶏肉を入れる。
鶏肉に火が通ったら、えのきも加えて中火でさっと煮る。

天かすを加えたら、
卵を溶いて全体に回し入れ火を止める。
鍋にふたをして、卵が半熟になったら出来上がり。

ご飯に盛る。