作り方
- 1
長芋の皮をむいて7mm~1cmの輪切りにします。
- 2
フライパンでオリーブオイルを熱して長芋を並べます。中火で焦げ目がつくくらいまで焼けたら弱火にして裏返します。
- 3
塩こしょう（タルタルソースをかけるので控えめで大丈夫です）をして焼き色がついたらOK。
- 4
■タルタルソース
ゆで卵を細かくつぶし、玉ねぎ、パセリはみじん切りにします。 - 5
4の材料をマヨネーズで和え、バルサミコ酢で味を整えます。（お好みの固さ、酸味で）
コツ・ポイント
長芋のシャキシャキ感を残したかったら比較的厚く、ほっこりとした芋の食感を楽しむなら薄く切ると良いでしょう。
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