鮭に塩コショウをして10分くらいおく。小麦粉をまぶして、余分な粉はしっかりはたく。

フライパンにオリーブオイルを入れ温める。①の鮭を並べて両面に焼き色をつけて皿にのせる。

フライパンをキレイに拭き取り、バターを入れて火にかけ溶けてきたらにんにくのみじん切りを入れる。

香りがたってきたら、他のタレの材料を入れて、ふつふつを泡がたったら火を止め、鮭にかけて完成。