オーバル型など油脂を塗っておく。

これはフッ素加工してありますが、バターを塗り冷蔵庫で冷やし強力粉を粉引きすると安心

卵白とハチミツは小さいボールに入れて混ぜる。

＊の粉類は3度振っておく
アーモンドプードルが入ってるので荒めのふるいで

振るった粉類を中ボールに入れる。

小ボールの卵白等をゴムベラで５回くらい分け、擦り合わせて混ぜる。

卵白を全部入れた状態です。

滑らかになってます。

50度くらいに冷めた焦がしバターをスプーン一杯ずつ入れ混ぜる。
沈殿物も全て♪
チョコの場合、風味がよくなります。

よく混ざったら型に流す。
マロングラッセは水分を切り、等分し生地の上に置く。
3個はフランボワーズ＆ブルーベリーをin♡

170℃　10~12分くらい焼成

冷凍のフルーツが入る場合は14分くらい…中央がカラッと竹串でもチェックしてね。

大きいマロンの場合、型の下に付くことも…割って小さくしてね。

ショックを与え、型出し…出し難い時は竹串で型の周りから。

荒熱が取れたら、すぐに袋に入れ乾燥を防ぐ＆しっとり感♡

個別にいれ、プレゼントも素敵♡

フィリングはグリオットチェリーで型1個に付き、3個で習いました。
この他ベリー類、ラムレーズン、クルミ等が合います。

今回は　このマロングラッセを使いました。
お近くならカルディにあります。