鶏肉は大きめ一口大・大根、人参はいちょう切り・きのこ類はほぐしておき、高野豆腐は戻して一口大に切っておきます。

出し汁の中に先に大根・人参を入れある程度火が通ったら鶏肉を入れていきます。

鶏肉が白っぽくなってきたらきのこ類を入れていきます。

☆の合わせ調味料で味を調えていきます。

味を調えた中に高野豆腐を入れます。（味付け前に高野豆腐を入れると煮崩れてしまいます。）

しっかりとあくを取りながら軽く煮込んで味を染みさせていきます。

茹でたお蕎麦を器に盛り付け、そばつゆをたっぷりと入れたら出来上がりです^^。
お好みでねぎなどを散らしても美味しいです