たけのこは千切りに、かにかまは繊維に沿ってほぐす。ほうれん草は、茹でて3cmに切る。

水にコンソメを入れて煮立てる。

１で切ったたけのことかにかまを入れてひと煮立ちさせる。

３に溶き卵を少しずつ流し入れ半熟状態で火を止めて完成。
盛り付けの時にほうれん草をそえる。