簡単♡美味しいゴーヤーチャンプルー
苦みを抑えた、子供でも食べれる作り方です(^^)
このレシピの生い立ち
苦味が苦手な方から美味しいゴーヤーチャンプルーのレシピを尋ねられたので載せてみました(^^)
簡単♡美味しいゴーヤーチャンプルー
苦みを抑えた、子供でも食べれる作り方です(^^)
このレシピの生い立ち
苦味が苦手な方から美味しいゴーヤーチャンプルーのレシピを尋ねられたので載せてみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーを4等分に切り分けます。スプーンなどでゴーヤーのワタをしっかり取り除きます。←残すと苦味が残るのでしっかりと！
-
- 2
ゴーヤーを薄く切ります。太いと苦いので、できるだけ薄く。（掴んでるやつくらいが理想的）
-
- 3
切ったら、ゴーヤーに☆の塩を振りかけ、揉み込んでいきます。（塩水に浸けるよりしっかり味が染みて苦味も取れやすいです）
-
- 4
ゴーヤーを塩漬けしてる間に玉ねぎをくし切りに、人参をピーラーで薄くスライスします。豆腐とポーク（スパム）は一口大に。
- 5
ちなみに県外の方からスパムポークと呼ばれるやつはこんなやつです。沖縄ではポークと呼びます(^^)
-
- 6
こんな感じで。今回はポークも豆腐も大きめに切ってます。
-
- 7
熱したフライパンに油を馴染ませ、ポークから焼き目をつけていきます。中火〜弱火くらいで。
- 8
ポーク全体に焼き目が付いたら野菜を投入し、炒めます。（ゴーヤーは塩ついたまま使用。塩が強いと思う方は一度洗ってください）
- 9
ある程度野菜に火が通ってしんなりしてきたら、豆腐を入れる。その後だしの素と醤油と塩コショウを加え全体に混ぜる。
- 10
味が整ったら、溶き卵を加えかき混ぜ、卵がスクランブルエッグ状態になれば完成。
-
- 11
本場の家庭のゴーヤーチャンプルーではほとんどかかってませんが、居酒屋風にかつお節をかけても美味しいです(^^)
-
コツ・ポイント
ゴーヤーに塩漬けしてるので、ポーク使う場合は味付けの塩はカットしても良いかと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
