かに身はほぐし、しいたけは薄切りに。たけのこは細切りにして５分程度ゆでておきます。

たまごを溶きほぐして、かに・しいたけ・たけのこを加えて混ぜておきます。

小鍋に水を沸騰させ、中華スープの素を入れます。ちょっと濃いかなくらいの味です。

☆の材料を入れていきます。薄ければ、お好みで加減してみてください。後で片栗が入るので少し濃いめです。

お皿にご飯を盛ります。お茶碗を使って、まぁるく山の形にします。

フライパンに油を大さじ１ひき、たまご半分投入。手早く混ぜて半熟状態になったらご飯の上にのせる。これを２人分焼きます。

★を混ぜ、先ほどの小鍋に回し入れます。かき混ぜながら入れてくださいね。全量入れて丁度ですが固さはお好みで。

火をとめ、ゴマ油を回し入れ、あんの完成です。ご飯の上にたっぷりかけて食べてください。