下準備として、前日か前の晩以前に、ボウルにタッパーなどの容器に一口大に切った白菜を入れ、塩をまぶしておきます。

水分が出ても捨てずに、１をタッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で一晩以上寝かせます。

当日、薄揚げをオーブントースターで３分ほど焼く。こんがり焼けたら、１ｃｍ幅くらいに切る。

２の白菜と３の薄揚げを混ぜて出来上がりです。