漬け物名人直伝！大根のビール漬け
あゆすぐ @cook_40046796
本格的な大根の漬け物！からしのちょっとピリッとした味とほどよい塩加減のお漬け物でバリバリと食べちゃえますよ♪
このレシピの生い立ち
漬け物が上手なおばあさんから教わった本格的かつ簡単なお漬け物です。
漬け物名人直伝！大根のビール漬け
本格的な大根の漬け物！からしのちょっとピリッとした味とほどよい塩加減のお漬け物でバリバリと食べちゃえますよ♪
このレシピの生い立ち
漬け物が上手なおばあさんから教わった本格的かつ簡単なお漬け物です。
作り方
- 1
鬼がらしを水で溶いて容器を伏せておく。（水の量は，逆さにしても容器から垂れてこないくらいの固めになるように）
- 2
ザラメ，塩，酢を測ってべつの大きめの容器に混ぜる。
- 3
辛みの出た鬼がらしとビールも２の調味料と混ぜてドロドロにする。（ザラメは溶けなくても大丈夫！）
- 4
大きめの入れ物に大きめの袋を入れて大根を並べ，３の調味料を上にかける。
-
- 5
落としぶたをしてから重石を乗せる。
-
- 6
中の空気を抜くようにして袋の口を輪ゴムでしっかりしばる。
-
- 7
１週間過ぎたら底の方から食べられます。それまでグッと我慢！
- 8
１ヶ月ぐらい日持ちしますが，そのたびに重石をして密封をくり返してくださいね。
コツ・ポイント
皮をむくと早く味がしみてしんなりして，皮付きだと時間がかかりますが，ぱりっとした食感になります。密封することと重石が大切！重石が全体にしっかり行き渡るように落としぶたをお忘れなく！（シンプルレシピID :23428204。UPしました！）
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