水と豚肉とお茶の葉を鍋に入れ１度煮ます。今回は、チャーシュー用に縛ってあるやつが売っていたのでこれを使いました☆

煮込んだ水を１度捨て、お肉がかぶるくらいまでの水と醤油・みりんを入れて弱火でじっくり３時間くらい煮込んでいきます。

タレは、煮汁にはちみつを加えて煮詰めます。