もも肉がひたるくらいの水を鍋に入れ、沸騰したらもも肉とネギ（青い部分）と生姜のスライスを入れて弱火で加熱。

ネギ（白い部分）を、千切りにして、大きめのボールに入れておく。

もも肉に火が通ったら、熱いうちに薄切りにし、ネギ（白い部分）の入ったボールに入れよく混ぜる。

混ぜたものの、粗熱が取れたら、中華ドレッシングを適量入れて良く混ぜ、ラップをして３０分置く。

３０分経ったら、半月型の薄切りにしたきゅうりを入れ、醤油とお酢を入れ良く混ぜる。

冷たい方がお好みの方は、冷蔵庫で３０分程度冷やす。