新玉ねぎは表面の薄皮をはがして、さっと洗います。
上下の硬い部分は切り落とし、土鍋に並べます。

空いた空間にじゃがいも、にんじん、きのこ類（今回はエリンギを入れました。）など、残り野菜を入れます♪玉ねぎだけでもOK！

ヒタヒタに水に昆布を入れ火にかけます。沸騰したら少し火を弱め、コンソメと、ローリエ、塩を入れます。

アクを取ったら蓋をして、約50〜60分コトコト煮込みます。
火加減をチェックして、吹きこぼれに注意してくださいね。

材料が柔らかくなったら、塩（お好みで）ブラックペッパーで味を整えます。
完成で〜す！！