皮をむき1cmくらいの輪切りにし水にさらしてレンジ加熱したレンコンをを荒みじんにする。

ひき肉に１のレンコンとクレイジーソルト（しっかりめに）を加えよく混ぜる。クレイジーソルトがなければ塩・こしょうでOK。

あると便利な調味料！岩塩にペッパー・オニオン・ガーリック・オレガノなどが入っててコレを振って焼くだけで味が決まります！

しっかり混ざったら小さめの小判形に成形します。

テフロン加工のフライパンなら油をひかなくてもOK。蓋をせずに弱めの中火でしっかり焼きます。

焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして中まで火が通るように蒸し焼きにして完成。