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【食育】鮭と椎茸の混ぜご飯
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【食育】鮭と椎茸の混ぜご飯-レシピのメイン写真

【食育】鮭と椎茸の混ぜご飯

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

パリパリに焼いた鮭の皮が味のアクセントになり、簡単で美味しい混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
 農林水産省「みんなの食育」:http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html

パリパリに焼いた鮭の皮が味のアクセントになり、簡単で美味しい混ぜご飯です。
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【食育】鮭と椎茸の混ぜご飯

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

パリパリに焼いた鮭の皮が味のアクセントになり、簡単で美味しい混ぜご飯です。
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 農林水産省「みんなの食育」:http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html

パリパリに焼いた鮭の皮が味のアクセントになり、簡単で美味しい混ぜご飯です。
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材料

2人分
  • 米 140g
  • 甘塩鮭 1切れ(40g)
  • 生椎茸 10g
  • 濃口醤油 小さじ2/3
  • 水菜 10g
  • 黒胡麻 小さじ1強
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作り方

  1. 1

    ご飯を炊く。

  2. 2

    鮭は焼いて、身をほぐす(小骨を取る)。
    皮もパリパリに焼いて細かく切る。

  3. 3

    椎茸は焼いて醤油で味付け、4~6等分に切る。

  4. 4

    水菜はさっと茹で、2cm幅に切る。

  5. 5

    炊き上がったご飯に材料を全て混ぜ合わせて、黒胡椒をふる。

コツ・ポイント

生椎茸はサッと焼くことで風味がアップします。鮭は頭から色々な調理法で捨てるところなく食べられている食材です。

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農林水産省
農林水産省 @cook_40053737
2015/05/22 08:20に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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このレシピのキーワード

ご飯 水菜 しいたけ 甘塩鮭 米

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