蕪の葉はキレイに洗って水気を切る。茎の部分は小口切り　葉の部分は縦に３～４等分に切り横向けに置きザク切りにしていく。

ボウルに玉子を割り入れよくときほぐしておく。ウインナーは２～３ミリ幅に切っておく。

フライパンを熱し温まったら茎の部分とウインナーを入れ中火にし軽く炒め油が馴染んだら葉の部分も加え軽く炒める。

炒めた具材をフライパンの端に寄せあいた所にごま油を少量足し玉子を流し入れる。すぐに玉子の上にごはんを入れる。

玉子がごはんに絡むように素早く炒めたら寄せておいた具材とまんべんなく混ぜ合わせ酒を入れ混ぜアルコール分を飛ばす。

みりん　醤油を加え混ぜながら炒めたら塩　コショウで味を調え出来上がり♪器に盛り付け白ごまをふる。