豚肉は一口に切り、分量外の塩をもみこんでおく。じゃがいもは大きめの四つ切りに切っておく。玉ねぎは薄切り。

豚肉をオリーブオイルで軽く炒め、じゃがいもと玉ねぎを加えて軽く炒めたら、水とコンソメ、ブーケガルニを加えて煮る。

そこに押し麦も加えて、10分ほど煮込む。

最後に塩コショウで味を整える。