油揚げは油抜きしておき、タケノコと油揚げは食べやすい大きさに切る。大根、人参は千切りにしておきボウルで混ぜあわせておく。

★のドレッシングを合わせておく。

お皿にレタスを敷き混ぜあわせておいた１を盛りつけておく。

フライパンにオリーブオイルを引き、しらすを炒め、少し焼き色がついたら盛りつけた野菜の上に散りばめる。

最後に貝割れ大根を飾り付けドレッシングをかけ完成。