圧力鍋でトロトロ牛すじ蒟蒻味噌煮込み☆
マメ。 @cook_40039632
牛すじがトロトロに口の中でとろけて、ほどけます。
圧力鍋で簡単です☆
このレシピの生い立ち
仕事で帰りが遅いので圧力鍋でちゃっちゃとトロトロ牛すじを煮込んじゃいます
圧力鍋でトロトロ牛すじ蒟蒻味噌煮込み☆
牛すじがトロトロに口の中でとろけて、ほどけます。
圧力鍋で簡単です☆
このレシピの生い立ち
仕事で帰りが遅いので圧力鍋でちゃっちゃとトロトロ牛すじを煮込んじゃいます
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻は表面にこまかく隠し包丁してさいの目にしておく。
ネギを刻んでおく。 - 2
圧力鍋にたっぷり水と、小さじ１の生姜（分量外）を入れ、牛すじ（切らない）とこんにゃくを入れ沸騰させ浮いてくるあくをとる。
- 3
あくがザっと取れたら、ふたをし、１５分中火で圧力を掛ける。
- 4
１５分たったら、圧力を抜き、こんにゃくと牛すじをざるにあけ、さっと水で洗う。
- 5
牛すじを一口大に切り、こんにゃくと一緒に鍋にもどし、調味料を鍋にすべていれる。
- 6
最初は強火で沸騰したら、厚手のキッチンペーパー等で落とし蓋をし、圧力鍋の蓋をし１５分中火で圧力をかける。
- 7
１５分たったら火を止め、自然に圧力が抜けるのを待つ。
- 8
圧力が抜けたら、きざんでおいたネギ、ごまをまぶして完成☆
コツ・ポイント
２回目の圧力掛ける際は、火が強すぎたりすると焦げ付いてしまうので注意。
つくれぽ
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