鶏肉が被る程度のお水、醤油、甘露煮の蜜、生姜を鍋に入れる。

煮込みすっきりシートを乗せ、火にかける。

沸騰してきたら、弱火にして、鶏肉をひっくり返しながら1時間ほど煮る。

バルサミコ、栗、鶉の卵を加えて、更に1時間ほど煮る。

お皿に盛り付けた後で、上に三つ葉を飾る。