シェパーズ・パイ
ハンバーグのタネみたいのを敷き詰めて、マッシュポテトをのせて焼きます。
たぶん・・・・・みんな大好きな味！
このレシピの生い立ち
森瑤子さんの小説で読んで、この料理を知りました。イギリスへ行ったことないのですが、想像して作っています。本当は「羊飼いのパイ」という名の通り、羊の挽肉を使うらしいです。ハンバーグを作った翌日に、ハンバーグの残りを使って作ればお手軽です。
シェパーズ・パイ
ハンバーグのタネみたいのを敷き詰めて、マッシュポテトをのせて焼きます。
たぶん・・・・・みんな大好きな味！
このレシピの生い立ち
森瑤子さんの小説で読んで、この料理を知りました。イギリスへ行ったことないのですが、想像して作っています。本当は「羊飼いのパイ」という名の通り、羊の挽肉を使うらしいです。ハンバーグを作った翌日に、ハンバーグの残りを使って作ればお手軽です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、皮をむいて４つ割りぐらいにしてやわらかくゆでる。水気を飛ばしてつぶす。
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- 2
つぶしたじゃがいもに、生クリーム100ccを加えなめらかに混ぜる。
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- 3
みじん切りにしたたまねぎを、フライパンで軽く炒める。すぐに牛挽肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
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- 4
３のフライパンに顆粒コンソメを加え、さらに小麦粉を振り入れる。最後に、イタリアンパセリを混ぜて、火を止める。
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- 5
バターを塗った型に、まず４の肉をきっちり敷き詰める。
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- 6
その上に２のマッシュポテトを重ね入れる。
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- 7
マッシュポテトの表面を平らにならし、フォークの背で飾りの筋目をつける。
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- 8
一番上に、輪切りにしたトマトを並べる。
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- 9
200℃に予熱しておいたオーブンで、２０分焼く。
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- 10
トマトとポテトのはしっこがちょっと焦げたくらいができあがりのサイン。
熱いうちに、縦にざっくりとすくって食べてね。 -
- 11
材料を半量にして、パウンドケーキ型で作るのもかわいい！
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- 12
ミニトマトを並べて焼いても楽しいね。
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コツ・ポイント
たまねぎは、さっと炒める程度で十分です。ハーブ感覚でお使いください。イタリアンパセリがなければ、普通のパセリのみじん切りを混ぜてください。
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